淡路島産玉ねぎ

淡路島は、全国有数の玉ねぎの産地です。

淡路島は年間平均気温が約１６度前後と温暖で、日照時間が長く、雨も少ないため、玉ねぎづくりには最適で、土壌には海のミネラル分が豊富に含まれています。

通常約４ヵ月程度で栽培される玉ねぎですが、淡路島では６～７ヶ月もの時間をかけてじっくり育てます。
寒い冬をじっと耐え、ゆっくり成長することで、玉ねぎたちは、その体にたっぷりと栄養を蓄えていきます。

甘みは約９～１０％。
他産地とは、最大４％の差があり、柔らかいのが特徴です。

早生（わせ）、中生（なかて）、晩生（おくて）の品種があり、新玉ねぎの季節には生食できる辛味のない【七宝早生】が現在最盛期を迎えています。

茎と根を切り、コンテナに入れて出荷。

ほぼ手作業で、なかなかの重労働です。

「早生」が終われば、甘みと辛味のバランスがとれ貯蔵性に優れた【ターザン】【ターボ】の「中生」

玉ねぎの王様とも呼ばれ、糖度と貯蔵性の高い【もみじ３号】「晩生」という品種が続くことで、年間を通してご賞味していただけます。

淡路島の大地の恵み

今日は、淡路島の良質な粘土が、玉ねぎなどの農作物が豊かに育ち、淡路瓦も良質な粘土のお蔭で「いぶし瓦」のキメの細やかさが出せる！ということをお伝えしたかったのです(^^)